Albóndigas caseras en salsa tradicional
18 de febrero de 2026
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Gastos de envio gratis a partir de 50€
Categoría: Ternera
Tiempo total: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas
Las albóndigas caseras son uno de esos platos que nunca fallan. Sencillas, jugosas y llenas de sabor, son perfectas para una comida familiar o para preparar con antelación. Con buena carne picada de ternera, el resultado marca la diferencia.
En Carnicería Javier preparamos la carne picada al momento, seleccionando piezas frescas para garantizar textura y sabor.
500 g de carne picada de ternera
1 huevo
2 dientes de ajo picados
Perejil fresco al gusto
2 cucharadas de pan rallado
1 cebolla grande
1 zanahoria
150 ml de vino blanco
400 ml de caldo de carne
Harina (para rebozar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
(Aquí en la web puedes enlazar “Carne picada de ternera” a la ficha de producto)
En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta. Amasa ligeramente hasta integrar bien todos los ingredientes.
Haz bolas del tamaño de una nuez y pásalas ligeramente por harina.
Fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. No es necesario que se cocinen completamente por dentro. Reserva.
En la misma sartén, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas finamente hasta que estén tiernas. Añade el vino blanco y deja reducir unos minutos.
Incorpora el caldo y vuelve a introducir las albóndigas. Cocina a fuego medio durante 20 minutos hasta que la salsa espese y las albóndigas estén jugosas.
Si quieres unas albóndigas más jugosas, mezcla ternera con un pequeño porcentaje de cerdo. La grasa natural aportará más sabor y suavidad.
Perfectas con arroz blanco, puré de patata casero o pan crujiente para disfrutar de la salsa.
Carne picada de ternera
Carne picada mixta
Caldo de carne casero